Moussaka (Cazuela de berenjena de cordero)

Moussaka (Cazuela de berenjena y cordero)

La Moussaka es una receta típica griega, que consiste en capas de carne picada generalmente de cordero, BERENJENA en rebanadas, y cubierta de una salsa blanca y horneada.

La palabra MOUSSAKA es de origen árabe y proviene de saqqaʿa, ‘congelar, volverse blanco’, pero llegó a los idiomas de Europa Occidental a través del griego.

Existen variaciones en la receta básica, a veces sin salsa, a veces con otros vegetales.

Ingredientes (6-8 porciones)

  • 2 berenjenas medianas, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 2 pimientos verdes, sin semillas y cortados en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 750 gramos de cordero molido o de ternera
  • 2 cucharaditas de paprika
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • ¾ taza de yogurt natural
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de harina

 

Procedimiento

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla, los pimientos y el ajo.

cebollas

2. Agregar la carne picada, paprika, pimienta, sal y canela.

pimentón

3. Cuando la carne esté desmenuzada y cocida, póngala en un recipiente y déjela a un lado.

4. Sauté las rodajas de berenjena en la sartén, agregando más aceite si es necesario.

5. Dorar por ambos lados, retirar y reservar.

berenjena

6. En una cazuela, ir alternando las capas y la mezcla de la carne.

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7. Precaliente el horno a 350 ° F.

8. Colocar una cubierta de papel de aluminio sobre el plato. Hornear durante 45 minutos.

9. En un tazón, mezcle el yogur, las yemas de huevo y la harina. Retirar la cazuela del horno y la cubierta de papel aluminio.

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10. Extender la mezcla de yogur sobre la parte superior de la moussaka.

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11. Regresar la cazuela descubierta al horno y hornee durante 15 minutos. Servir caliente.

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