Como podran ver estoy entregando todos mis pequeños pero ricos secretos de cocina.

El de hoy es la REceta de mi dulce de Leche casero.

Antes de descubrir esta receta yo pense al igual que muchos que era muy dificil hacerlo.

Esta receta cambio todo el concepto.

Hay dos cosas fundamentales para llegar a la meta, una tener una cacerola essen o similar de paredes gruesas y en lo posible con antiadherente;

otra es revolver con una paleta de madera para no dañar la cacerola y no cambiar el sabor.

Ahora los ingredientes;

Son muy pocos: 4 litros de leche, 1 kilo de azucar y por ultimo una cucharadita tamaño cafe de bicarbonato.

Coloca la leche en la cacerola, agrega el azucar y pone sobre el fuego minimo revolviendo de vez en cuando. No hay un tiempo determinado para decir, todo depende del grado de grasitud de la leche.

Vas a ver que la leche comienza a evaporar y cambia de color hasta llegar al color del dulce de leche.

El bicarbonato es para llegar por completo al color indicado, si te queda muy oscuro es porque le pusiste demas y si te queda muy claro es porque le falto ya sabes para la proxima.

Al finalizar la coccion la cantidad se reducira a la cuarta parte, para no pasarte en el punto tenes que ir probando esto es crucial, pone una cucharadita en un platito y ponelo en el friser esperas un rato, lo sacas y pasas la cuchara por el medio de la gota de dulce y tiene que quedar asi separado, no volver a juntarse. Ese es el punto para este y todos los dulces.

Bien, el dulce esta listo para envasar.

Tengo para darte tambien por el mismo precio, esto tips:

Si lo usas para postre le podes agregar almendras pasadas por trituradora, nueces picadas o chocolate rallado grueso, este ultimo cuando el dulce esta aun tibio. TE gusto?

Tambien pueden ser una cerezas al maraschino, uhmmm que cool, no?

El resto corre por parte de tu frondosa imaginacion.......

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