Metales pesados en los alimentos.

Los metales pesados son aquellos metales que ingerimos con los alimentos y que por mucho tiempo son asintomáticos, o sea que, durante mucho tiempo nos vamos intoxicando sin presentar síntomas.
No todos los metales son nocivos para el organismo humano, dependiendo de ellos su cantidad a ingerir los necesitamos para que nuestro sistema vital funcione de forma correcta.
También es verdad que últimamente nos ponemos más exigentes y selectivos a la hora de consumir los alimentos, pero aun así hay muchas cosas que se escapan a nuestro control y dominio, la forma en que llegan los metales pesados a nuestro cuerpo es una de ellas.
Estos se ven afectados durante la recolección, transporte, manipulación, envasado o cocinado, ya sea de origen vegetal o animal. Así como también a los metales que están presentes en herramientas y utensilios o simplemente están presentes en el aire.
Entre los metales pesados los más importantes en cuestión de salud son el mercurio, el plomo, el cadmio, el níquel y el zinc. Algunos elementos intermedios como el arsénico y el aluminio, los cuales son muy relevantes desde el punto de vista toxicológico, se estudian habitualmente junto a los metales pesados.

Los metales pesados están en los alimentos y provienen de diversas fuentes, las más importantes son:

  • El suelo contaminado en el que se producen los alimentos para el hombre y los animales

  • Los lodos residuales, los fertilizantes químicos y plaguicidas empleados en agricultura.

  • El uso de materiales durante el ordeño, almacenamiento y transporte de la leche.

  • Así como la contaminación por metales pesados en los alimentos y el agua que ingieren los bovinos y afectan la calidad de la leche.

  • La presencia de en alimentos y particularmente en productos lácteos, constituye un tema de actualidad debido a la contaminación de la cadena trófica involucrada y a los daños que ocasionan a la salud pública

  • Es necesario enfatizar que los riesgos a la salud de la población infantil necesitan ser evaluados de una manera integral, considerando la exposición crónica de metales pesados en alimentos que por lo regular se presenta asintomática durante un tiempo prolongado de vida.

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Metales pesados en los alimentos y los quelantes

Afortunadamente, existen alimentos con propiedades quelantes naturales. En casos de exposición menor de edad, no es necesario gastar una fortuna en medicamentos e incluso en suplementos con el fin de restaurar la salud óptima. Los siguientes son los agentes quelantes de metales pesados ​​naturales.

  1. Aminoácidos: Los aminoácidos son muy buenos en la eliminación de metales pesados  del cuerpo, estas proteínas pueden trabajar para aumentar la salud del hígado y la producción de enzimas para el equilibrio.
  2.  Cilantro: Cilantro  no es sólo una súper-hierba que puede eliminar de forma eficaz los metales pesados ​​(aluminio, mercurio y plomo, en particular) - en sólo dos semanas. También, debido a que estos metales puede amortiguador el sistema inmunológico, el cilantro también se reconoce como un inmune-refuerzo.
  3.  Carbón Activado - Dr. Al Sears, MD,recomienda a sus pacientes el uso de carbón activado de calidad alimentaria para desintoxicación en general, lo que incluye la desintoxicación de metales pesados. Para desintoxicante de metales pesados, se recomienda un total de 20 gramos por día, separados en dos a cuatro dosis, durante un período de 12 días. O tomar una cucharada llena una vez en la mañana, bien antes del desayuno para la desintoxicación general.
  4.  Nueces de Brasil: No necesariamente es un alimento de quelación, las nueces del Brasil en realidad trabajan para restaurar los minerales, como el selenio y el zinc, que se puede perder en el proceso de quelación
  5. Las cebollas y el ajo: El azufre en la cebolla y el ajo también puede trabajar para eliminar los metales pesados. Junto con estos, la coliflor, las coles de Bruselas y repollo también tienen alto contenido de azufre. 
  6. Chlorella: El alga chlorella es conocida sobre todo por su capacidad para eliminar las toxinas del cuerpo. Entre las increíbles propiedades del alga chlorella están su capacidad de desintoxicación del hígado, los intestinos y la sangre. Se puede encontrar en forma de suplemento o como un polvo para añadir a distintos platos. El alga chlorella contiene 19 aminoácidos, vitaminas, todos los principales minerales, y suficiente beta caroteno para que sea un poderoso antioxidante.

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Efectos metales pesados en el cuerpo

  1. Arsénico (As): Bronquitis; cáncer de esófago, laringe, pulmón y vejiga; hepatoxicidad; enfermedades vasculares.
  2. Berilio (Be): Irritación de las membranas mucosas y de la piel; cáncer de pulmón.
  3. Cadmio (Cd): Bronquitis, enfisema; nefrotoxicidad; infertilidad; cáncer de próstata; alteraciones neurológicas; hipertensión; enfermedades vasculares.
  4. Cromo (Cr): Nefrotoxicidad; hepatotoxicidad; cáncer de pulmón.
  5. Mercurio (Hg): Alteraciones neurológicas; afecciones del sistema respiratorio, Autismo, Depresión.
  6. Plomo (Pb): Alteraciones neurológicas (disminución del cociente intelectual infantil); nefrotoxicidad; anemia; cáncer de riñón.
  7. Mercurio: El metal pesado más estudiado y conocido y las patologías que presenta y la forma de limpiar del organismo es el Mercurio. Cuando eliminamos este metal del cuerpo el resto de metales tóxicos, incluso en mayores cantidades, son desalojados con mayor facilidad, siendo este metal el principal a vencer. Este metal se encarga de destruir los microtúbulos celulares impidiendo la eliminación de tóxicos.

Les dejo una recetita para eliminar metales pesados del cuerpo, a ver si con ello mejoramos un poquito la salud

Jugo datos para eliminar metales pesados
Ingredientes

2 tazas de piña
2 manzanas
1 limón sin cáscara
2 pepinos
6 tallos de apio
1 lechuga romana
1 manojo pequeño de cilantro
1 manojo pequeño de menta
3 hojas de acelga o col rizada (cale)

Agrega cada ingrediente en el extractor de jugos, uno a la vez. Mezcla bien y sirve. Ideal para tomarlo en ayunas.

Podemos eliminar los metales pesados que se acumulan en nuestro cuerpo, con jugos naturales ricos en nutrientes.

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