Las cerezas son de sabor suave y dulce que gustan a niños y mayores y entre otros veneficios para nuestra salud , esta fruta tiene propiedades antienflamatorias y depurativas. Aunque se cultivan en todo el mundo , en nuestro país podemos asegurar que contamos con una producción de gran calidad que se centra en el valle de Jerte (Cáceres), el valle del Ebro, una zona de Alicante y varias zonas de Andalucía. Al comprar esta fruta se debe escoger las que tengan un color rojo oscuro porque son las más dulces. Las cerezas, además de comerse como frutas de postre, se utilizan para elaborar confituras y licores.

 

Ingredientes para hacer mermelada.

850 gramos de cerezas bien maduras.

Zumo de dos naranjas.

400 gramos de azúcar

2 cucharadas de brandi

Preparación;

1º Lavar bien las cerezas, deshuesarlas y triturarlas con el zumo de naranja.

2º Se vierte la mezcla en un cazo, se añade el azúcar y se pone a cocer durante 30 minutos.

3º Se remueve bien con una cuchara de palo y se le añade el brandi, se aparta y se deja reposar durante un día.

 

Para esterelizar el cristal;

 Se sumergen los tarros en agua hirviendo durante 10 minutos, se escurren y se secan al horno.

Para cerrarlos al vacío, se rellenan los tarros de mermelada y se cierran sin apretar al máximo y se ponen a cocer al baño maría durante 30 minutos, se retiran y se cierran hasta el tope.

Esta mermelada está muy buena untada en rebanadas de pan tostado y untadas de mantequilla.

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