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La europea común es la merluza más exquisita aunque la argentina por su gran tamaño también es muy solicitada. De gran contenido graso y ala vez baja en calorías la merluza es un alimento muy apropiado para las personas obesas o con sobre peso siempre que no se condimente sin añadirle grasas con exceso. La mejor forma de comer merluza es a la plancha o al horno como es el caso de esta receta de merluza a la sidra que resulta un plato muy exquisito.

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Ingredientes

4 o 6 rodajas de merluza.

3 cebollas medianas.

1 botella de sidra.

5 cucharadas de nata líquida.

1 cucharada grande de alcaparras.

200 gramos de almejas.

Aceite de oliva.

Harina.

Sal y pimienta.

Preparación.

1º Se secan con un trapo las rodajas de merluza y se salan un poco.

2º Se pasan por harina y se fríen hasta que estén doradas y se reservan.

3º En una sartén se fríen las cebollas bien picadas y cuando se vean algo doradas se le añade la mitad de la sidra.

4º Se deja a fuego lento hasta que la sidra reduzca.

5º Se le añade la nata, las alcaparras, las almejas abiertas, el resto de sidra y las rodajas de merluza frita.

6º Se pone todo en una bandeja de horno y se tapa con papel de plata.

7º Se pasa al horno precalentado a 180 grados una media hora.

8º Finamente se lleva a la mesa con la misma bandeja pues este plato se come bien caliente.

 

 

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