De fácil digestión, destaca por su bajo contenido en grasa y a la vez su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. La merluza es un pescado blanco de los que más consumimos los españoles y aunque hay diferentes especies la que más se consume es la europea común (Merluccius merluccius). Este alimento es ideal para dietas, para bajar el colesterol, bajar de peso, etc. Destacan las vitaminas del tipo B y minerales como el fósforo, zinc, potasio, hierro, yodo y magnesio.
La merluza se encuentra en el Mediterráneo, el Atlántico y el Pacífico. Habita en fondos fangosos de entre 50 y 1000 metros aunque por lo general se le puede ver entre los 100 y 300 metros de profundidad. Durante los meses más calurosos del verano se acercan a las costas y en invierno viven alejadas del litoral. Para la pesca de merluza en España se utiliza el trasmallo, palangre de fondo, arrastre, etc.
Especies de merluza más conocidas.
1- Merluza europea común, Merluccius merluccius.
2- Merluza argentina, (Se comercializa congelada).
3- Pescada merluccius gayi, (se pesca en Chile).
4- Merluza de Nueva Zelanda, (Merluccius austral).
5. Merluza de El Cabo, (Se pesca en Namibia y el Sur de Africa).
6- Merluza negra, (Se pesca en las costas de África, tiene el lomo negro y son más pequeñas. Su precio es más barato).
http://artigoo.com/diferencias-pescado-azul-blanco
Un pescado bien rico... Saludos.
La merluza un plato muy saludable y se puede preparar de diferentes maneras muy sabrosas. Saludos.
A mí me encantan, desde niño fui pescador y no ya la merluza, CUALQUIERA!!!! Saludos.
Dochanlu Es un goo que abre el apetito y da una ayuda para el almuerzo, aún lejano .Como en todo, este tema de la merluza, es una prueba que la variedad se impone. Repasemos la lista de especies que bien se expone en el goo.
Una buena elección para la mesa. Saludos
No sé cual es la q como yo por aquí pero a la plancha y con unas patatas es como más me gusta.
Mi ama hacia una a la Koskera de morirse. Saludos
En casa es el pescado que más se consume, mis hijos la prefieren......... Saludos
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