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Sistema de cocinar los alimentos en un envoltorio que resista el calor, se suele hacer con papel de aluminio y con productos de pescado que son muy tiernos y por consiguiente rápidos de hacer. No obstante también se puede hacer con pollo o pavo que también se cocinan pronto. Es un sistema muy aconsejado cuando se está a dieta y no se pueden comer fritos ni platos que contengan grasas. Es una manera de comer sano que además conserva todas las vitaminas de los productos y todos sus naturales sabores.

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RECETA DE MERLUZA EL PAPILLOTE

Ingredientes

2 o 3 lomos de merluza por persona. También se puede hacer con otros tipos de pescado siempre y cuando se hayan sacado las espinas.

1 vaso de vino blanco o vino de jerez.

1 puerro grande.

2 0 3 zanahorias.

1 rama pequeña de romero.

2 o 3 ajos picados.

Aceite de oliva, pimienta blanca y sal.

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PREPARACIÓN

1º Se lavan bien las verduras y se cortan en tiras finas

2º Se colocan encima del papel de aluminio y se aliñan con aceite, sal y pimienta.

3º Se coloca el pescado encima y se aliña también con aceite, sal y pimienta. Por último se riega con el vino blanco.

4º Se cierran bien los paquetes procurando que queden bien herméticos y se colocan encima de una bandeja que vaya al horno.

5º Se hornean por espacio de unos 15 minutos a una temperatura de 200 grados. (El horno debe ser antes precalentado).

6º Cuando se sirve este pescado se vierte todo el jugo en el plato que es muy delicioso y aromático.

 

Arroz tapao

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