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INGREDIENTES:

2 Kg de panza de res ya limpio y en trozos.

1 Kg de pata de res limpia y en trozos.

1 Kg de NIXTAMAL crudo limpio o pre cocido.

2 Cabezas de ajo.

1 Cebolla blanca grande

10 Cebollas verdes (con rabo)

2 Mazos de cilantro

Chile verde de 2 a tres según su gusto.

Limones.

Chiltepín seco.

Sal al gusto.

PARA ACOMPAÑAR

10 pzas. De Pan virote.

Mantequilla

FORMA DE PREPARAR

1.- En una olla grande colocas agua y la hierves a fuego alto, dentro del agua colocas la pata de res y la dejas hervir por una media hora aproximadamente.

2.- Se agrega la panza de res, el NIXTAMAL crudo o pre cocido los cuales ya deben estar lavados, el ajo, el chile verde, la cebolla blanca y un mazo de cebolla verde.

3.- Cuando comience a hervir se tapa la olla y se deja a fuego medio por una hora y media aproximadamente o cuando el grano del NIXTAMAL haya reventado, se agrega un mazo de cilantro bien lavado, la sal, y se deja por otros 10 min. Y listo a disfrutar.