INGREDIENTES:
2 Kg de panza de res ya limpio y en trozos.
1 Kg de pata de res limpia y en trozos.
1 Kg de NIXTAMAL crudo limpio o pre cocido.
2 Cabezas de ajo.
1 Cebolla blanca grande
10 Cebollas verdes (con rabo)
2 Mazos de cilantro
Chile verde de 2 a tres según su gusto.
Limones.
Chiltepín seco.
Sal al gusto.
PARA ACOMPAÑAR
10 pzas. De Pan virote.
Mantequilla
FORMA DE PREPARAR
1.- En una olla grande colocas agua y la hierves a fuego alto, dentro del agua colocas la pata de res y la dejas hervir por una media hora aproximadamente.
2.- Se agrega la panza de res, el NIXTAMAL crudo o pre cocido los cuales ya deben estar lavados, el ajo, el chile verde, la cebolla blanca y un mazo de cebolla verde.
3.- Cuando comience a hervir se tapa la olla y se deja a fuego medio por una hora y media aproximadamente o cuando el grano del NIXTAMAL haya reventado, se agrega un mazo de cilantro bien lavado, la sal, y se deja por otros 10 min. Y listo a disfrutar.
Jugosa receta. Muchos saludos.
Una buena receta. Un saludo.
Dochanlu Muy rica receta. Una sugerencia: un diccionario gastronómico mejicano puede ayudar, dado los curiosos términos que se leen en este goo. Saludos desde Perú.
Arte culinario mejicano. Saludos
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