Bechamel

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• Harina
• Leche
• Sal
• Pimienta blanca molida.
• Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Freímos la cebolla bien picada con aceite y una pizca de sal.
2. Cuando esté dorada y yendo rápidos para que no se nos queme, añadimos dos cucharadas de harina hasta que absorba el aceite de la cebolla.
3. Le damos un par de vueltas y agregamos un vaso y 1/2 de leche fría sin dejar de remover constantemente.
4. Condimentamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que espese sola.
5. Al final, podemos probar la sal y, en caso necesario, añadirle más.

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