MAZAMORRA COCHINA

Hoy les traigo la receta de la MAZAMORRA COCHINA, uno de los tantos Dulces Peruanos que nos acompañan desde la época virreinal.

MAZAMORRA COCHINA

MAZAMORRERA

INSUMOS:

- ½ K. Harina sin preparar

- 5 u. Anís estrella

- 2 ramas de canela

- 150 gr. Pasas

- 2 tz. Vino oporto

- 2 bolas de chancaca

- Azúcar al gusto

- 1 tarro leche

- ½ l. De agua

- ½ l. De agua hervida fría

- Ralladura de naranja

- Esencia de vainilla

- Canela molida

INGREDIENTES MAZAMORRA COCHINA

PROCEDIMIENTO:

  1. Picar la chancaca en trozos pequeños.
  2. Poner el agua en una olla con el anís estrella, las ramas de canela, las pasas y la chancaca hasta romper hervor.
  3. Diluir harina en agua hervida fría antes de echar a la olla.
  4. Una vez hervido y las especias suelten su olor en el ambiente, agregar harina diluido sin dejar de remover la mezcla con un cucharón de palo.
  5. Agregar el vino tinto. Remover.
  6. Echar la ralladura de naranja y esencia de vainilla. Remover.
  7. Agregar la leche. Remover bien.
  8. Agregar el azúcar al gusto.
  9. Espolvorear canela molida para decorar.
  10. Servir caliente y disfrutar.

NOTA:

  • Si ves que es mucha agua, diluir la harina con la leche.
  • si al contrario, al final de la preparacion te falta agua (ves que esta demasiado espeso), agregar agua hervida ya sea fría o caliente.
Espero sea de su Agrado,
SUNAKO.

MAZAMORRA COCHINA FINAL

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