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La matanza del cerdo en Extremadura se da en muchos pueblos y se trabaja de la siguiente manera.

Cuando el cerdo toma un peso ideal, que puede ser entre 14-17 kilos, es sacrificado.

Los embutidos que se suelen hacer con el pimentón de La Vera goza de la mejor calidad exigente para el paladar más exsigente.


Cuando el animal esta completamente despiezado empieza el proceso de la elaboración de los productos.
En el caso de los jamones y paletas, el proceso es mas largo, se cura mediante salazón, para comer de esta manera


Es muy curioso ver como las familias de los pueblos preparan cada uno de esos ricos ibéricos.
Extremadura es un lugar donde se practica mucho la ganadería y la agricultura. El cerdo ibérico engordado con bellota es un manjar delicioso.

La gastronomía extremeña es muy variada, esta basadas en productos naturales de primera calidad y de peculiar sabor.

La fama de esta cocina tradicional esta fundamentada en la elaboración sencilla de sus platos, y en el uso de unas materias primas excelentes.

 

Badajoz es una ciudad en la que se pueden ver un historial monumental único en el mundo.

Badajoz cuenta con la ruta de la tapa mas esquisitas, mientras puedes pasear por calles, plazas, avenidas milenarias.

En los pueblos de Badajoz aun se siguen haciendo las celebres matanza del cerdo ibérico, haciendo un ritual de fiesta familiar.

 

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