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En las ferias suelen verse estas manzanas caramelizadas que tiene muy buen aspecto y no todo el mundo sabe como se hacen pues tiene un pequeño truco, pero en realidad son muy fáciles de hacer y las podemos tener en casa para alegría de la gente menuda si la hay o como postre también para los mayores pues todos sabemos las buenas cualidades que las manzanas ofrecen, ya que se dice que una manzana al día hace más larga la vida.

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RECETA DE LAS MANZANAS DE CARAMELO

Ingredientes

8 o 10 manzanas rojas medianas o pequeñas.

700 gramos de azúcar.

250 gramos de mantequilla o margarina.

2 limones.

Colorante rojo alimenticio.

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PREPARACIÓN

1º Se lavan bien las manzanas y se secan muy bien con un paño.

2º Se saca el palíto que tienen las manzanas y se le pincha un palo especial para este trabajo.

3º Se coloca en una cazuela un vaso pequeño de agua, el zumo de los limones y el azúcar y se deja a fuego lento moviendo siempre con una cuchara de palo.

4º Se le añade la mantequilla y se sigue moviendo hasta que el caramelo coja color.

5º Se aparta y se le hecha el colorante, se mueve muy bien para que quede bien mezclado.

6º Se pasan las manzanas por el caramelo girando para los lados para que empapen bien por todas partes.

7º Se van colocando en un recipiente que contiene agua muy fría (este es el secreto para que queden bien) y cuando están frías se guardan en el frigorífico para que el calor no las derrita.

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Este mismo sistema se puede hacer con cerezas a las que previamente se les ha quitado la semilla. También con trozos de otras frutas, depende de la buena inspiración del momento y del ingenio del cocinero o cocinera y de las ganar de trabajar que tenga.

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