Malarrabia

Tal vez el nombre MALARRABIA te suene algo extraño, pero en realidad es un complemento sencillo, económico y sabroso para cualquier platillo, te lo recomiendo sobre todo durante la celebración de semana santa (Pascuas). Este agradable complemento proviene de la zona norte de Perú, más específicamente de Piura, un lugar lleno de sabor y cultura. La malarrabia es el componente ideal para el pescado. Esta receta rinde para 4 personas.

Ingredientes:

  • 3 plátanos para freír (bien maduros).
  • 100 gr de queso fresco.
  • ¼ de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Ají panca.
  • Un chorro de aceite.
  • Sal al gusto.

Plátanos para freír

Preparación:

  1. Pon en una olla con agua a sancochar los tres plátanos con todo y cascara.
  2. Después de sancochar los plátanos, pélalos y tritúralos con un tenedor hasta que se forme una pasta uniforme.
  3. Tritura el queso con un tenedor.
  4. Mezcla el queso y los plátanos de manera uniforme.
  5. En una sartén haz un aderezo de ajo y cebolla picados. Agrega el ají panca al aderezo para darle un sabor extra.
  6. Una vez cocinado el aderezo, revuélvelo con la mezcla de plátano y queso. Deja cocinar por un par de minutos. Cocina esta mezcla a fuego lento y procura que no se pegue a la sartén.
  7. Agrega sal al gusto.
  8. Sirve y disfruta.

 

Las medidas pueden ser adaptadas al número de integrantes de tu familia. Siéntete libre de agregar más o menos de los ingredientes. Te lo recomiendo como el complemento dulce ideal para una menestra y/o pescado. Esta es una receta de familia que ha pasado de generación en generación, es por eso que sé de primera mano que es simplemente deliciosa.

Si te gustó este artículo sobre la “malarrabia”, no tengas miedo y atrévete a probar esta receta. No te olvides de comentarme tu experiencia. SALUDOS.

Mi blog: http://psychofashioon.blogspot.pe/

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