MACARRONES CON ESPÁRRAGOS VERDES


- Ingredientes

  * Macarrones

  * Espárragos verdes (trigueros)

  * Ajo

  * Margarina o mantequilla

  * Aceite

  * Ralladura de limón

  * Queso parmesano rallado

  * Albahaca picada

  * Perejil picado

  * Sal

  * Pimienta negra molida

 

- Preparación

   1. En un cazo pequeño, derretir un poco de margarina o mantequilla con el aceite.

   2. Cuando este líquido, rehogar el ajo picado finamente y la ralladura de limón unos 5 minutos.

   3. Incorporar las hierbas, perejil y la albahaca picada en trozos pequeños. Retirar del fuego y salpimentar. Reservar.

   4. Cocer los espárragos previamente limpios (es decir, sin tallos duros) unos 8 minutos. Escurrimos cuando esten tiernos. Reservamos.

   5. Cocer los macarrones sólo con sal hasta que esten al dente.

   6. Mezclar la salsa de hierbas con los espárragos y la pasta.

   7. Espolvorear el queso parmesano y ya está listo para comer.

    En la mayoría de la pasta y pizzas se suele utilizar queso parmesano por que el sabor que dá es bastante bueno y te intensifica el resto de sabores.

   Este plato lo acompañaría con un filete de pollo o pavo y lo mojaría todo con un vino rosado espumoso afrutado. Es ideal para una comida o cena ligera. 

   Es fácil de hacer y muchas de las especies ya vienen picadas o molidas.

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