Ingredientes:

400gr. De LOMO DE CERDO cortados en cubos de 2 cm.

1 taza de harina de trigo.

2 huevos batidos.

2 taza de aceite vegetal.

3 pepinos sin semillas partidos por la mitad y en medias lunas.

4 zanahorias peladas, sin esquinas, cortadas en medias lunas.

1 jícama mediana lavada, pelada y cortada en cubos.

½ piña pelada y picada en cubos.

1 botella de salsa agridulce.

Sal y azúcar al gusto.

Preparación:

1.- Enharina los cubos de lomo de cerdo, pásalos por el huevo y de nuevo por la harina; calienta el aceite a fuego medio, para saber si ya está en temperatura coloca una pisca de harina en el aceite, si burbujea constante y rápidamente ya llego a temperatura y puedes agregar los cubos, retira hasta que estén dorados, reserva.

2.- Para la salsa agridulce, saltea el peino, la zanahoria, la jícama y la piña hasta que tomen un poco de color, agrega la salsa agridulce, el cerdo y sazona. Deja reducir por un par de minutos y sirva acompañado de arroz al vapor.

LOMO DE CERDO AGRIDULCE

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