Ilustración del platillo

Los lomitos de cerdo con aceitunas son un platillo bastante novedodo y también muy delicioso. Una combinación perfecta la hacen el cerdo con las aceitunas.

Ideal para esos días donde se quiere presentar en la mesa del hogar algo diferente y lucirse en preparar un verdadero manjar.

 

Ingredientes

  • 2 lomitos de cerdo enteros
  • 750 gramos de tomate natural triturado
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 pimentones verdes troceados
  • 12 aceitunas verdes sin semilla
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimienta negra molida
  • 6 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto

 

Preparación

Lavar y secar los lomitos, agregarles la sal y la pimienta y atarlos con hilo de cocina.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar los lomitos por todos los lados. Luego retirarlos.

En el mismo aceite sofreír la cebolla y los ajos a fuego lento durante aproximadamente diez minutos. Añadir los pimentones troceados, el tomate y el tomillo y sofreír durante veinte minutos más.

Introducir nuevamente los lomitos en la cacerola, cocer durante diez minutos, agregar las aceitunas y dejar cocer cinco minutos más.

Una vez terminada la cocción, retirar los lomitos de la cacerola, quitarles el hilo y cortarlos en trozos planos.

Servirlos acompañados de su salsa

 

Anotaciones

El nivel de dificultad para la preparación es medio y posee un aproximado de 450 calorías por porción

 

Rinde

De 4 a 5 porciones

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