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Licores de frutas se pueden hacer de lo que se quiera y resultan siempre mucho más baratos que los que se compran de marcas comerciales. La piña, el maracuyá, coco, mango, etc. y otras muchas otras frutas tropicales son muy apropiadas para hacer licores caseros ya que son muy olorosas y se consiguen resultados sorprendentes. Los licores artesanos requieren dedicarles bastante tiempo pues tienen un tiempo de maceración y no se pueden hacer de un día para otro pero si se dispone de algo de tiempo para prepararlos el resultado vale la pena.

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RECETA DEL LICOR DE MANGO CASERO

Ingredientes

1 kilo de mango cortado sin piel ni huesos.

1 litro de aguardiente gallego o vodka.

500 gramos de azúcar.

1/2 lito de agua mineral.

1 cucharada pequeña de esencia de vainilla.

1 piel de limón.

(Si se quiere hacer más cantidad se pueden doblar los ingredientes).

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PREPARACIÓN

1º Se cortan los mangos a trozos que deben estar bien maduros. (Las pieles y huesos se tiran).

2º Se ponen a macerar en un recipiente grande de cristal con el aguardiente y la piel de limón durante 15 días o más. De vez en cuando se abre el tapón para que respire la fruta y se vuelve a tapar.

3º Pasado este tiempo se cuela bien, primero con un colador normal y después con un colador con un papel de filtro para que no queden impurezas.

4º Se prepara un almíbar con el agua y el azúcar y se le añade la vainilla.

5º Cuando el almíbar está frío se mezclan ambos ingredientes. 

6º Se rellenan botellas previamente esterilizadas y se dejan bien tapadas en un lugar fresco y con poca luz durante unos 10 o 12 días a reposar.

7º Pasado este tiempo ya se puede tomar. (Se aconseja poner hielo ya que es un licor muy dulce).

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