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Típico italiano, este licor que se consigue  tras macerar las pieles del limón con alcohol etílico, se suele tomar bien frío pero si se quiere saboreaer su exquisito sabor es mejor tomarlo a temperatura ambiente. Se cree que el origen de esta bebida se encuentra en Sorrento, en la región de Compania, en el sur de Italia pues todo parece indicar que en esta región hace muchos años que ya se elaboraba.

Este licor que los italianos acostumbraban a tomar despues de las comidas como si fuera un digestivo, la gente más joven en la actualidad ya lo toman en fiestas y discotecas en chupitos. En los últimos años son muchas las empresas que fabrican Limoncello y son muchas las marcas que se pueden encontrar en el mercado, no obstante, también se puede producir de forma casera y tenerlo siempre en la nevera para cualquier visita improvisada.

RECETA LIMONCELLO CASERO

Ingredientes

1 litro de alcohol etílico.

2 kilos de limones.

2 litros de agua mineral.

1 kilo de azúcar.

Botellas de cristal.

PREPARACIÓN

1º Se lavan bien los limones y se pelan de forma que solo quede lo amarillo y la menor posible de la parte blanca.

2º Se mezclan las pieles con el alcohol y se deja macerar bien tapado unos quince días más o menos.

3º Pasado este tiempo se cuela bien y se tiran las pieles y las impurezas que puedan haber.

4º Se prepara un almíbar con el agua y el azúcar removiendo con una cuchara de palo hasta que espese bien.

5º Cuando el almíbar esté bien frío se añade al alcohol.

6º Finalmente se rellenan las botellas y se dejan reposar unos cinco días para que cojan bien el sabor.

Licor Bayleis de forma casera.