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Cítrico dulce similar a las naranjas, sirve para preparar un excelente licor con un toque de amargo como es el sabor de esta fruta que en esta época de año suele estar muy barata. Es buen momento para preparar unas cuantas botellas que nos pueden durar para todo el próximo verano pues es un licor que se toma muy frío. Ideal para tomarlo durante o después del café o también en cualquier momento del día si apetece.

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RECETA DEL LICOR CASERO DE MANDARINAS

Ingredientes

1 1/2 kilos de mandarinas maduras. (Se utilizan solamente las pieles).

1 lito de aguardiente gallego, (sin sabor de anís, también se puede utilizar vodka).

500 gramos de azúcar.

1 litro de agua mineral.

3 o 4 gotas de esencia de vainilla.

(Si se quiere hacer más cantidad se pueden doblar los ingrediente).

 

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PREPARACIÓN

1º Se pelan las mandarinas y a la piel se le quita toda la parte blanca pues amarga demasiado.

2º Se ponen a macerar en un frasco de de cristal de boca ancha que tenga buena tapadera durante unos 5 días.

3º Pasado este tiempo se prepara un almíbar con el azúcar, el agua y las gotas de vainilla.

4º Se deja enfriar el almíbar y mientras se cuela bien el aguardiente y se tiran las pieles que ya habrán perdido su color.

5º Finalmente se mezclan los dos ingredientes y se rellenan las botellas que deberán estar bien límpias. 

6º Se guardan 5 o 6 días para que los sabores se mezclen bien.

7º Este licor de mandarina se suele tomar bien frío. ¡Que lo disfrutéis bien!

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