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Bebida típica de Galicia donde se elabora con orujo (aguardiente), café y azúcar. Lo suelen tomar después de las comidas y también en fiestas como el carnaval y otras celebraciones pues hay muchas en esta comunidad. También se prepara el licor de café en otras provincias como es León y Asturias pues no falta en las casas esta bebida artesanal. Al estar elaborado con aguardiente tiene una alta graduación por lo que no es apropiado para gente pequeña y hay que evitar que lo tomen preparando otras bebidas sin alcohol para cada ocasión.

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RECETA DEL LICOR DE CAFÉ CASERO

Ingredientes

1 litro de orujo o aguardiente  (no confundir con aguardiente anísado).

300 gramos de azúcar.

200 gramos de café molido.

1 rama de canela.

1 piel de limón.

1 piel de naranja.

Agua, dos vasos.

Frascos de cristal que tapen bien.

 

 

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PREPARACIÓN

1º Se empieza por preparar un almíbar con el agua y el azúcar que quede bastante espeso.

2º Se pone el aguardiente en un frasco grande que tape bien y se le añade el almíbar y todos los demás ingredientes.

3º Se guarda el frasco en un lugar fresco y seco y con poca luz. de vez en cuando hay que moverlo para que los ingredientes se disuelvan bien.

4º Pasadas las tres semanas se cuela bien con un colador con un paño encima. Es necesario colarlo dos o más veces, hasta que no quede ninguna impureza del café.

5º Una ve bien colado se embotella otra ves y se deja reposar dos o tres días antes de empezar a tomar. Se puede degustar con hielo o sin, según el paladar.

( Este licor de café también se puede preparar con alcohol etílico al igual que todos los licores caseros)

 

Frutas escarchadas, receta fácil.

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