Lentejas vegetarianas

INGREDIENTES. Para 4 personas.

500 gramos de lentejas.

100 Gramos de judías verdes

2 Patatas.

2 Zanahorias.

1 Calabacín.

1 Ajo entero sin pelar.

1 Pimiento rojo.

2 pimientos verdes (si es posible italianos).

2 tomates maduros.

1/2 de cebolla.

1 Rama de perejil.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de pimentón dulce (si es posible de la Vera)

Sal, Pimienta.

4 Cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN.

1. Poner las lentejas en remojo unas horas antes en agua fría.
2. Poner al fuego un recipiente y poner el aceite.
3. Freír la cebolla, los pimientos, después el tomate.
4. Retirar del fuego unos minutos y añadir el pimentón.
5. Se pone un poco de agua y se van añadiendo el resto de los ingredientes.
6. Cubrir con agua fría, dejar cocer añadiendo agua fría siempre que lo pida.

SUGERENCIAS.

Unas gotas de vinagre segun los comensales.

Tomar con cebolla fresca picada.

Acompañar con rebanadas de pan con alioli. Ver receta de (alioli de leche)

(Galeria de receta y historia de la cocina Española)

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