ingredientes

2 vasos de lentejas

1 tomate

1/2 cebolla

3 ó 4 ajos

1 chorizo

1 morcilla

1 vasito de aceite

1 cucharada de pimentón

1 puñadito de sal

2 hojas de laure

l1/2 pastilla de Avecrem

 Caldo de Pollo y agua.

Se dejan las lentejas en agua la noche anterior. Al día siguiente se cubren de agua y se le añaden los ajos, la cebolla, el tomate partido por la mitad, el chorizo y la morcilla cortados en trozos, todo esto previamente lavado y pelado.

Dejar hasta que rompa a hervir a fuego fuerte y posteriormente a fuego mediano, dejándolo aproximadamente unos 10-15 minutos.

Probar de sal y si no está en su punto añadir 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Si se secan mucho las lentejas, verter algo más de agua.

¡¡Buen provecho!

 

TARTA DE LIMON

ingredientes

1 molde de unos 22 cm de diámetro

MASA QUEBRADA:

200 g de harina

80 g de mantequilla

1 huevo

1 cucharada sopera de aceite fino

1 pellizco de sal

1 cucharada sopera de azúcar y un poco de agua fría

RELLENO

 1 bote de leche condensada

3 yemas de huevo

La ralladura de un limón

El zumo de 2 o 3 limones.

MERENGUE

3 claras de huevo

2 cucharadas soperas de azúcar glass

1 cucharadita de harina fina

un pellizco de sal

PREPARACION DE LA MASA

Paso 1: Se pone la harina e una ensaladera, se espolvorea con el pellizco de sal y el azúcar y se añade la mantequilla (blanda) en trocitos como avellanas y la yema.

Paso 2: Con la punta de los dedos se tritura esto lo menos posible, formando una especie de serrín grueso.

Paso 3: Se va echando entonces poco a poco (en tres veces, por ejemplo) el agua. Se espolvorea la mesa o mármol y se echa la masa para amasarla un poco, y se forma una bola grande. Ésta se pone en sitio fresca tapada con un tazón, o envuelta en papel de plata, y se deja reposar por lo menos 3 horas. Se puede preparar con más anticipación si se quiere.

Paso 4: Al ir a hacerla, se espolvorea harina en la mesa y se extiende con un rollo pastelero. Se traslada con cuidado al molde previamente untando con un poco de mantequilla. Se recortan los bordes que sobren y se pincha el fondo en varios sitios con un tenedor para que al cocer nose formen pompas.

Paso 5: Se puede poner al horno mediano unos 10 o 15 minutos y rellenarla después a medio cocer. Se pueden poner en el fondo un puñado de garbanzos o judíoas(sin remojar) para que no se deforme la masa al cocer sin relleno. Al poner el relleno se quitan.

Paso 6: Se puede batir con un tenedor una clara de huevo(sólo como si fuese para tortilla) y con una frocha plana untar el fondo y los bordes para cuando se rellena la tarta con que pueda soltar algo de jugo.

RELLENO:

Paso 1: Se bate ligeramente en un tazón como 1/2 clara de huevo, pero sólo hasta que esté espumosa. Con una brocha se unta el fondo de la tarta(quitados los garbanzos o judías)

Paso 2: Se vuelve a meter en el horno 5 minutos para que se seque la clara.

Paso 3: En una ensaladera se baten las 3 yemas con la ralladura de limón y se vierte poco a poco la leche condensada y luego el zumo de los limones. Se vierte esta crema en la tarta.

Paso 4: Se hace el merengue empieza a dorarse se saca, se deja enfriar y se sirve la tarta.

 

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