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La sacarina y el aspartamo

Es uno de los primeros compuestos orgánicos sintéticos con interés comercial

La sacarina se sintetizó en el curso de un estudio sobre la oxidación de compuestos que contenía azufre y nitrógeno

su poder edulcorante fue descubierto por Ira remsen  (Profesor se la universidad Johns Hopkins, Baltimore EE.UU) en 1879, en una época en que los químicos probaban, por sistema, el sabor de cada compuesto nuevo obtenido. Ésta es una práctica extremadamente peligrosa que no es prudente realizar bajo ninguna circunstancia, incluso con compuestos supuestamente inocuos que pudieran encontrarse en el laboratorio

Por ejemplo, si Ira Remsen hubiera degustado la brevetoxinaB, habría sentido un fuerte escozor en la boca y los dedos, seguido rápidamente por sensaciones de frío y calor, insuficiencia respiratoria y parálisis, sobreviniéndole la muerte al cabo de poco tiempo

La sacarina es unas 300 veces más dulce que el azúcar y prácticamente inocua. Ha contribuido a facilitar la vida a las personas diabéticas y a quienes necesitan controlar su ingesta calórica.

en los años 60 se planteó la posibilidad de que la sacarina pudiera ser carcinogénica

En la década siguiente se encontró una relación entre dosis altas de sacarina y tumores de vesícula en ratas.

experimentos realizados en 1990 demostraron que la sacarina por sí misma no produce cáncer, aunque a dosis elevadas provoca una aceleración en la división celular, pudiendo así incrementar la probabilidad de mutación y generación de tumores

Estos estudios ilustran cómo la sociedad debe sopesar los beneficios que aportan las sustancias sintéticas frente a sus riesgos potenciales

Aunque es muy difícil superar las dosis normales hay que tener en cuenta que cada vez hay más alimentos que contiene endulzantes artificiales y recordemos que en exceso podemos padecer un efecto laxante, vómitos o diarrea. Especialmente las madres lactantes deben cuidar de no abusar 

Estudios realizados con animales muestran un aumento del riesgo de cáncer de vejiga. Cuando una mujer embarazada toma sacarina, ese producto traspasa la placenta y entra en el riego sanguíneo del bebé. Las investigaciones realizadas con monos indican que a la sacarina le cuesta más salir del cuerpo del bebé que del cuerpo de la madre. Así, si una mujer embarazada consume mucha sacarina, ésta se podría acumular en la vejiga del bebé, con el consiguiente posible aumento del riesgo de cáncer de vejiga para el niño. Esto ha llevado a algunos médicos a prohibir la sacarina a sus pacientes embarazadas.

Para las mujeres embarazadas es mejor el uso de aspartamo, un endulzante artificial diferente a la sacarina que se usa como sustituto del azúcar y en la mayoría de los refrescos sin azúcar y en otros productos no azucarados, no ofrece problemas para las embarazadas, siempre que se consuma en cantidades moderadas.El aspartamo está compuesto de dos aminoácidos, la fenilalanina y el ácido aspártico (los aminoácidos son la base de las proteínas). Cuando el aspartamo se digiere, el cuerpo genera un tipo de alcohol llamado metanol. No hay datos que demuestren que el aspartamo produce malformaciones genéticas y, aunque un sector del público y algunos científicos han mostrado dudas sobre su seguridad, la mayoría de los médicos y científicos creen que no ofrece riesgos durante el embarazo, siempre que se consuma con moderación.

 

enlaces relacionados:

En el embarazo comer bien

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Comentarios:

  1. Escrito por Romina
    Fecha: 2010-02-17 20:21:06

    Muy útil e interesante, amiga Conidea. Acá en mi país el que más recomiendan es el Nutra Sweet, luego el aspartamo y por último la sacarina por todos lo posibles efectos que expones en tu excelente Goo!! Un saludo fraterno para tí!!!

  2. Escrito por Conidea
    Fecha: 2010-02-17 21:11:05

    hola romina, pues si ahora mismo están las empresas en contínua investigación para ver que es lo que mejor sienta y que a la vez tenga un dulzor similar al del azúcar para que no cambien mucho los sabores, pero con todos estos efectos nocivos que empizan a sacar, al final no sabemos que es lo mejor y que es lo peor; muchas gracias y me alegro de que te haya gustado, hasta pronto amiga

  3. Escrito por Paola
    Fecha: 2010-02-17 21:21:12

    Me ha gustado mucho este goo amiga, siempre tuve intriga de saber como se hacía o que era exactamente. Mi voto para tí.

  4. Escrito por Conidea
    Fecha: 2010-02-17 21:25:14

    hola paola, me alegro de que te haya gustado y de que te sea de utilidad, ya que a veces no sabemos lo que estamos comiendo porque no nos preocupamos de mirar las etiquetas para informarnos, y nos confiamos de que todo está bien y que es sano, muchas gracias, hasta pronto amiga

  5. Escrito por Sandra
    Fecha: 2010-02-17 21:47:44

    Pues el aspartamo está prohibido en EE.UU porque es cancerígeno... En Europa están estudiando la posibilidad de prohibir las bebidas y alimentos que llevan aspartamo, o sea, que muy bueno.... El azúcar es bueno!

  6. Escrito por Conidea
    Fecha: 2010-02-17 22:02:12

    hola sandra, si llevas razón estoy contigo en que el azúccar es lo mejor, y este es el debate de los aditivos alimentarios como suplementos edulcorantes para personas que no pueden tomar azúcar, pero llevas razón parece ser que el aspartamo está en contiuo debate, pronto sacarán algo mejor, hasta pronto

  7. Escrito por anonimo
    Fecha: 2010-02-28 23:59:38

    Hace mucho años que consumo aspartamo en lugar del azúcar. Desde hace un tiempo sentía manos y brazos dormidos, no veia nada, vista nublada pero lo más importante era la capacidad intelectual. Cero de memoria. Después de un montón de estudios y gracias a un ppt que me habían mandado sobre el aspartamo, probé de dejarlo. Comenzé a recuperar mi vista, mi salud y sobre todo mi intelecto. Por todo esto, a quien me pida consejos le diría que un poquito de azúcar no nos va a hacer tan mal como todos estos edulcorantes sintéticos. Yo lo experimenté. Te vas muriendo de a poco. Por favor! Por ustedes, por sus hijos, NO LO CONSUMAN!

  8. Escrito por Conidea
    Fecha: 2010-03-01 22:19:13

    hola marta bueno eso te pasaria por que sustituirias el azúcar por la sacarina, yo aconsejo que cuando se haga una dieta no deje totalmente de consumir azúcar pues se puede tomar o bien con la leche o en un dulce,pero el endulzante tambien es bueno,y se puede ir intercambiando,y yo tengo a mi hijo que es diabetico y todo se lo hago con edulzante y no le sucede nada aunque de vez encuando cuando va hacer deporte le doy un poco de dulce,las cosas hay que consumirlas con mucha moderación por que cuando se abusan de las cosas al final hace daño, el cuerpo tiene unos niveles y hay que ir manteniendolos....hasta pronto amiga y muchas gracias por esponer tu esperiencia

  9. Escrito por Macoke-xi
    Fecha: 2010-03-01 23:18:48

    bueno, el goo es muy interesante, yo tomaba sacarina, ahora como me dijeron que no era muy buena no tomo nada o le añado azucar pero poquito. felicidades por el goo.

  10. Escrito por Millonariayexitosa
    Fecha: 2010-03-01 23:39:13

    Hola Mis Estimada Conidea, a tod@s las que han comentado en este Goo, y en especial las que dicen que el aspartamo produce cáncer. Quiero decirles que esto es un Hoax, no sigamos cayendo en la trampa de los hoax, hice un goo al respecto hace mucho tiempo. Sería Bueno que le dieran un vistazo http://artigoo.com/el-scam, Creo Yo, que los extremos no son buenos. Me refiero si voy a dejar de consumir azúcar normal y solo voy a consumir aspartamo, tendremos malas consecuencias por abusar. Todo los alimentos industrializados en un 90% tienen aspartamo. Ahora diganme Ustedes. ¿Dejarán de consumir la mayoría de los alimentos que venden en el Supermercado? Pero la última palabra no la tengo Yo. Ya tiene cada uno del que lee este comentario. Millones de Bendiciones, Olga López

  11. Escrito por Conidea
    Fecha: 2010-03-02 18:18:55

    hola macoke te diria que si nos ponemos a analizar todo lo que consuminos son malos, la cuestión es consumir las cosas con moderación y podemos comer de todo,no hay que hacer caso de todo lo que dicen por que todo lo esageran,mi consejo es sigas consumiendo edulcorante y azucar no te amarges la vida endulzatela cuando te apetezca ...hasta pronto amiga y como ya he dicho tengo mi hijo que es diabetico y lo que mas toma es edulcorante pero tambien toma azucar por lo menos dos o tres veces por semana...un beso

  12. Escrito por Martha-isela
    Fecha: 2010-03-02 18:38:08

    La mejor forma de endulzar naturalmente para personas que no pueden consumir azùcar es la stevia, es natural y no tiene contraindicaciones, es de agradable sabor y es maravillosa.

  13. Escrito por Conidea
    Fecha: 2010-03-02 18:43:49

    hola millonariayexitosa muy bien tu comentario estoy de acuerdo contigo es bueno consumir de todo, ya que a nadie amarga un dulce,....hasta siempre amiga gracias por estar ahi un beso

  14. Escrito por Conidea
    Fecha: 2010-03-02 18:49:24

    hola marthar llevas razón pero lo importante es poder consumir de todo,ya que el cuerpo tiene que tener los niveles equilibrados y no hay que consumir siempre lo mismo, la azucar es muy buena para nuestro cuerpo como otra serie de cosas y hasta los diabeticos tienen que consumirla ...hasta siempre amiga

  15. Escrito por anonimo
    Fecha: 2010-08-17 22:45:16

    hola amigas, soy de venezuela, en realidad si nos ponemos a ver casi todo lo que consumimos tiene aspartame y todos los productos dieteticos tienen aspartame, imaginence ustedes si fuera tan dañino no saliera al mercado en tantos productos, pienso con tantan tecnologia todo lo que nos llevamos a la boca tiene quimicos, por lo tanto, consumamos mas frutas y mas vegetales y que mas nuestros productos con aspartame y que sea lo que dios quiera, besos

  16. Escrito por Conidea
    Fecha: 2010-08-24 20:02:31

    hola dori,la verdad es que cada cosa que comemos tienen un algo,lo mejor es comer productos que nos da la naturaleza pero todos ellos tambien llevan algun producto quimico,yo ahora suelo consumir los productos que ahoran llaman ecologicos pero la verdad es que no se hasta que punto seran ecologicos,asi que una de vez encuando cierra los ojos y que sea lo que Dios quiera...hasta siempre

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