-Lavar las jaibas con agua fría usando un cepillo

-Poner agua a hervir, una vez hirviendo echarle sal y hojas de laurel

(5 hojas por ½ kg de jaiba que se vaya a preparar)

-Se echan las jaibas y se dejan hirviendo por 10 a 12 minutos (según tamaño)

-Sacar la jaiba y dejar poco a enfriar

-abrir la jaiba por los ojos quitando todo el caparazón, sacar la carne blanca (la carne amarilla o obscura no se come)

-la carne de las tenazas toda se come, resquebrajar y sacar carne

-Desmenuzar la carne de la jaiba

-Partir chile serrano (desvenado y sin semillas), tomate, cebolla, cilandro y pepino (todo bien fino)

-batir todo menos el pepino

-agregar limón (solo lo necesario para que tome sabor acido)

-dejar unos 5 minutos

-agregar el pepino

-condimentar con sal y pimienta

-agregar carne de jaiba

-batir bien y servir en tostadas al gusto (mayonesa y/o aguacate)

Fin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: