HUEVOS EN SELVA NEGRA


- Ingredientes

  * Champiñones

  * Huevos

  * Cebolla

  * Chocolate negro

  * Caldo

  * Vino tinto

  * Maicena 

  * Aceite

  * Vinagre

  * Tomillo

  * Pimienta negra molida

  * Sal

 

- Preparación

   1. Se corta muy finamente la cebolla y se lavan y cortan en trocitos los champiñones.

  2. En una cazuela se echa un chorrito de aceite para rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

  3. Cuando la cebolla esté transparente se añade los champiñones, la sal, la pimienta y el tomillo y se rehoga todo unos 10 minutos.

  4. Tras este tiempo se echa el vino (medio vaso), la maicena disuelta en medio vaso de caldo (el caldo puede ser de lo que quieras) y el chocolate rallado.

  5. Se va moviéndo hasta que la salsa se ligue bien (es mejor ir moviéndolo con una cuchara de madera).

  6. En una olla con agua hirviendo se escalfan los huevos con un chorrito de vinagre (el vinagre es para que no se desparramen). Se retiran y se escurren bien.

  7. Se sirve la salsa con los champiñones en un plato y encima los huevos.

  NOTA: Recomiendo que sean dos huevos por persona. Para escalfar los huevos siempre son mejor que sean lo más frescos posibles y que el hervor del agua no sea muy fuerte. Lo ideal es tenerlos dentro del agua como dos minutos.

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