Os invitamos a probar unos deliciosos Huevos Donostiarras.

Ingredientes para 4 personas

- 8 huevos

- 1 pechuga de pollo

- 150 gr. de jamón

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 1 patata

- Mantequilla

- Queso rallado

Bechamel

- ½ l. de leche

- 4 cucharadas de harina

- Mantequilla

- Aceite de oliva

- Nuez moscada

- Sal

- 50 gr. de jamón

Elaboración

Para hacer la bechamel, se pone en una sartén la mantequilla con un poco de aceite de oliva a calentar a fuego suave; se echa la harina y se remueve con una espátula de madera. Se va moviendo hasta que la masa adquiere una consistencia de una salsa blanda. A continuación se añade la leche de una vez, moviendo sin parar la mezcla resultante; se remueve muy bien para que no se hagan grumos. Apartar cuatro cucharadas de bechamel, y añadir al resto los 50 gr. de jamón previamente picado.

Cuando ya está la masa cocida se le añade la sal y la nuez moscada.

Hervir en un puchero con agua y sal la pechuga de pollo junto a la zanahoria, el puerro, la patata.

Cocer los huevos en agua salada y pelarlos. Partir los huevos por la mitad y reservar las yemas aparte.

En un vaso de batidora, triturar la pechuga junto a las yemas, y los 150 gr. de jamón, hasta reducirlos a puré. Por último, unir el puré resultante la bechamel apartada.

Rellenar los huevos con esta mezcla.

Con la ayuda de una brocha dar mantequilla a una fuente para horno, y colocar en ella los huevos rellenos. Cubrir los huevos con la bechamel de jamón, y después esparcir el queso rallado sobre la bechamel.

Meter la fuente con los HUEVOS DONOSTIARRAS en el horno y gratinar.

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