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El huevo

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Los huevo está formado por estructuras de diferente composición tales como clara, yema y cáscara.

La clara supone el 57% del peso total y se compone en su mayor parte por agua y proteínas. La yema constituye el 31% del peso total y contiene principalmente grasas y proteínas. Proteínas que hay que tener en cuenta por esas personas que quizás puedan comerlos, pero en menos cantidad.

Que gozada ir al gallinero y coger los huevos de esas gallinas que estas criando con mimo y con cariño. Que bien saben de cualquier manera que los hagas y que delicioso comer mojando con pan y con los dedos para hacerlo más tradicional.

El contenido de calorías del huevo es del orden de 150 por cada 100 gramos de porción comestible.

Sus proteínas son de tal valor que se toman como patrón de referencia para determinar la calidad proteica de otros alimentos, dado que contienen en una proporción óptima todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.

Su aporte de grasas o lípidos se concentra en la yema, en una cantidad de unos 11 gramos por cada 100 gramos de huevo.

Una relación saludable para nuestro sistema cardiovascular a pesar de que su contenido de colesterol sea elevado.

Es precisamente el colesterol lo que hace que hace que no abusemos del delicioso huevo por muy rico que este.

Lo cierto es que el huevo es la mejor fuente dietética de colina.

 

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Comentarios:

  1. Escrito por Millonariayexitosa
    Fecha: 2010-07-10 22:21:42

    Lo que más me impresiona del huevo es su contenido en colina. Ya que se lo importante que resulta este aminoácido. Bendiciones, Olga López

  2. Escrito por Wenceslao
    Fecha: 2011-11-03 00:24:59

    Cierto amiga Olga, es muy importante y la verdad es que el huevo, lo tomes como lo tomes esta riquísimo y es importantisimo en la repostería y la cocina....... Bendiciones guapa amiga.

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