2 PLÁTANOS maduros
4 Huevos
7 Cucharaditas de Mantequilla sin sal derretida
1 Taza de Frambuesas bien lavadas y desinfectadas
1 taza de fresas pequeñas, partidas en mitades, bien lavadas y desinfectadas
2 cucharadas de azúcar mascabado
1 pizca de canela molida
1 cucharadita tomillo fresco, bien limpio
1/2 taza de yogurt griego sin grasa
2 cucharadas de miel real
Modo de preparación:
Para los HOTCAKES:
1.- Pela los plátanos y cortalos en rodajas, colocales en un bol junto con los huevos.
2.- Muele los plátanos con un tenedor, hasta hacerlos puré.
3.- Integra la mezcla batiendo con un batidor globo, o una batidora eléctrica como se te haga más fácil, hasta que esta esté homogénea e infle ligeramente.
4.- Coloca en un sartén chico mantequilla y calienta a fuego medio.
5.- Añade una porción de la mezcla de plátano, para formar el primer HOTCAKES. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y las orillas estén firmes. Dale la vuelta y deja hasta que tome un ligero tono dorado. Repite este paso con el resto de las porciones.
Para servir:
1.- Coloca una cucharadita de mantequilla en un sartén y pon los frutos a saltear por 30 segundos.
2.- Espolvorea azúcar mascabado, canela molida y tomillo. Continua salteando hasta que los frutos comiencen a suavizar y el azúcar se haya fundido junto con la fruta.
3.- Pasa la mitad de los frutos a un tazón y muélelas hasta hacerlas puré, pisándolas con un tenedor. Agrega el yogurt griego e incorpora de forma envolvente con ayuda de un cucharon.
4.- Sirve los HOTCAKES calientes y agrega encima un poco de la mezcla de yogurt, junto con los frutos rojos enteros que quedaron y miel de agave.
5.- y ahora si a disfrutar de unos ricos HOTCAKES sin azúcar, ya verás que ligeros y deliciosos estarán.
Buena receta. Felicitaciones.
Una rica receta. Muchos saludos.
Son muy ricos. Nunca probé de esta forma, pero ya con tener plátano me encantaría probar. Saludos!