sin harina

2 PLÁTANOS maduros

4 Huevos

7 Cucharaditas de Mantequilla sin sal derretida

1 Taza de Frambuesas bien lavadas y desinfectadas

1 taza de fresas pequeñas, partidas en mitades, bien lavadas y desinfectadas

2 cucharadas de azúcar mascabado

1 pizca de canela molida

1 cucharadita tomillo fresco, bien limpio

1/2 taza de yogurt griego sin grasa

2 cucharadas de miel real

sin harina

Modo de preparación:

Para los HOTCAKES:

1.- Pela los plátanos y cortalos en rodajas, colocales en un bol junto con los huevos.

2.- Muele los plátanos con un tenedor, hasta hacerlos puré.

3.- Integra la mezcla batiendo con un batidor globo, o una batidora eléctrica como se te haga más fácil, hasta que esta esté homogénea e infle ligeramente.

4.- Coloca en un sartén chico mantequilla y calienta a fuego medio.

5.- Añade una porción de la mezcla de plátano, para formar el primer HOTCAKES. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y las orillas estén firmes. Dale la vuelta y deja hasta que tome un ligero tono dorado. Repite este paso con el resto de las porciones.

SIN HARINA

Para servir:

1.- Coloca una cucharadita de mantequilla en un sartén y pon los frutos a saltear por 30 segundos.

2.- Espolvorea azúcar mascabado, canela molida y tomillo. Continua salteando hasta que los frutos comiencen a suavizar y el azúcar se haya fundido junto con la fruta.

3.- Pasa la mitad de los frutos a un tazón y muélelas hasta hacerlas puré, pisándolas con un tenedor. Agrega el yogurt griego e incorpora de forma envolvente con ayuda de un cucharon.

4.- Sirve los HOTCAKES calientes y agrega encima un poco de la mezcla de yogurt, junto con los frutos rojos enteros que quedaron y miel de agave.

5.- y ahora si a disfrutar de unos ricos HOTCAKES sin azúcar, ya verás que ligeros y deliciosos estarán.

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