Esta receta de helado casero , se puede hacer con las sobras de turrón que algunas veces queda después de Navidad y a nadie ya le apetece. Se puede poner whisky o bien brandy, de las dos formas resulta exquisito.

Ingredientes:

media pastilla de turrón de jijona

3 huevos

200 gramos de azúcar

1 cuarto litro de leche

1 chupito de whisky

Preparación:

1º Picar bien el turrón hasta desmenuzarlo. Se le añaden las yemas de los huevos (las claras se reservan) el azúcar y el whisky y se mezcla bien hasta conseguir una pasta fina.

2º Se pone la leche al fuego, y cuando está bien caliente se le añade la preparación anterior, se mueve con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta fina y antes de que rompa a hervir se aparta y se deja enfriar del todo.

3º Se baten las claras a punto de nieve y se añaden a la masa que debe estar bien fría. Se pone en un recipiente en el congelador unas dos horas o más antes de servirse en forma de bolas y con barquillos si se quiere.

 

 

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