GAZPACHO EXTREMEÑO.

INGREDIENTES:

  • 6 tomates maduros.
  • 100 gramos de pan.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento choricero.
  • aceite virgen extra.
  • huevo.
  • 3 cucharada de vinagre.
  • un par de hojas de menta.
PARA LA GUARNICIÓN:
  • 1 pepino.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • lechuga.
  • tomate seco.

 PREPARACIÓN DEL GAZPACHO:

  • Primero ponemos un huevo a cocer en una cazuela pequeña llena de agua. Cuando se enfríe, pelaremos y lo picaremos muy finito.
  • Pelamos el diente de ajo y lo pelamos también finito.
  • Cojemos el pimiento, lo limpiamos por dentro para que no tenga semillas y también lo picamos muy fino.
  • Con la ayuda de una batidora, trituraremos el pan con aceite de oliva,los ajos picados y el huevo cocido. Recuerda que la mezcla debe quedar muy fina por lo que deberás insistir hasta que lo consigas.
  • Finalmente a esta mezcla le añadimos los pimientos y los tomates picados. Echamos vinagre y sal y vamos comprobando el gusto.

CONSEJO:

Si el pan está duro, lo primero es echarlo a remojo para que se hablande y coja mas textura el gazpacho.

Cuando pongas el huevo a cocer, echale un poco de sal para que luego a la hora de pelarlo se pela mucho mejor. 

Los ingredientes para la guarnición, recuerda que se pica en trozitos pequeños y se le añade por encima al gazpacho.

Contra mas frio mas rico está.

 

ANIMAROS Y QUE APROVECHE!!

 

 

Así son los ingredientes de la guarnición.

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