Gazpacho andaluz

INGREDIENTES.

1 Pepino.

2 kilos de tomates maduros.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento verde............ Si puede ser italiano.

1 Manzana a ser posible verde.

3 Dientes de ajo.

1 Punta de pan duro.

4 Cucharadas de aceite de oliva.

Sal a gusto

1 L. de agua.

PREPARACIÓN.

1. Se ponen todos los ingredientes lavados para triturar, la manzana sin semillas.
2. Pasar por el chino y dejar en el frigorífico hasta servir.
3. Si lo va a tomar con tropezones corte y ponga en la mesa para que los comensales lo hagan a su gusto.
4. El pan puede ser tal cual cortado a dados, frito ó tostado.

Es delicioso como sopa fria ó como refresco.

Como postre lo puede tomar con tacos de melón, melocotos, sandia con uvas......

El señor almodovar presume de este plato por todo el mundo. En su receta no esta la manzana, es opcional, así como quienes prefieren poner zanahoria, de cualquiera de las maneras es un plato español como para presumir en el mundo entero.

• wenceslao
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