Gazpacho
RECETA DE GAZPACHO ANDALUZ (PARA 4 PERSONAS):
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros.
- Medio pepino.
- Media cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimientos verde.
- Medio pimiento rojo.
- 4 zanahorias.
- 1 trozo de pan.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
Preparación:
Para poder pelar los tomates hay un truco muy fácil. Se pone una olla con agua a calentar y antes de que hierva se apaga y se meten los tomates, se dejan un par de minutos, los sacas y se pueden pelar muy facilmente con las manos y los tomates quedan totalmente frescos no se llegan a cocinar en absoluto.
Una vez pelados los tomates se trocean y se meten en una batidora de vaso junto con la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, pepino, ajos y zanahorias. El pan se pone en un bol con agua y cuando quede blandito también se tritura, puedes añadir el agua del bol también.
Para dejar la textura del gazpacho más fina puedes pasar toda la mezcla por un pasapurés o el colador chino para quitar todas las semillas del tomate y las pieles que queden.
PASAPURÉS.
COLADOR CHINO
Por último se añade el aceite de oliva (bastante cantidad), el vinagre y la sal al gusto. Puedes hacer unos cuadraditos de pan tostado para añadir al gazpacho cuando se sirva.
Este plato es muy refrescante en verano y además contiene vitaminas C, A y E, hidratos de carbono, sales minerales como el fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio, además de fibra vegetal y sustancias antioxidantes.
Tiene pocas calorías, ideal para personas que estén haciendo dieta.
Comentarios:
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Escrito por layn
Fecha: 2009-08-05 16:52:40
Es curioso, que se le llame gazpacho andaluz a esta receta, cuando en el sur, a esta misma receta se le llama salmorejo y la misma receta con mas agua (queda mas líquido y es para beber) se le llama gazpacho :)
Escrito por kennia
Fecha: 2009-08-13 11:22:50
Si has probado los dos te darás cuenta que no es lo mismo porque no llevan los mismos ingredientes. El salmorejo lleva huevo, no lleva vinagre ni pepino y lleva mucha más cantidad de pan, por lo tanto no son iguales y son dos recetas diferentes. Yo prefiero el gazpacho es más ligero.