Ingredientes para 6 personas

 

250 gr de harina, un litro de leche, el agua que admita, una rama de canela, la cáscara de un limón, una cucharadita de matalaúva y canela molida.

Modo de hacerlo:

En una sarten, tostar la harina en seco, hasta que se ponga doradita. Aparte, en un cazo, hervir la leche con la cáscara de limón y la rama de canela, durante unos 5 mn. La leche la dejaremos enfriar y se diluye en agua o leche fría, para evitar los grumos. No obstante, si al cocerla hace grumos, se puede batir con la batidora.

Una vez la leche haya hervido, se añade la harina y azucar a gusto, sin dejar de remover para que no se pegue, y vamos añadiendo agua poco a poco, hasta que la masa tenga la consistencia deseada. Normalmente deberá quedar una crema espesa.

Aparte, freiremos unos trozos de pan de molde y los añadimos a las gachas, una vez apartadas del fuego.

Una vez hechas, se ponen en una fuente o molde, y se espolvorean por encima con azúcar glass y canela molida.

 

Como variante, puedes añadir unos trozos de fruta confitada y pasas sultanas, dentro de la masa, una vez cocida.

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