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Plato fácil de preparar, se puede hacer tanto con espárragos trigueros como blancos y se sirve acompañado de la salsa que prefieran los comensales. Es un plato que suele gustar a todo el mundo y se pueden tener preparados en la nevera y freírlos unos minutos antes de servirlos. Se pueden acompañar de ensalada variada o de patatas fritas y si sobran también están muy buenos en bocadillo.

RECETA DE LOS FLAMENQUINES DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes

6 lonchas grandes de jamón york.

6 lonchas de queso.

6 espárragos blancos.

2 huevos.

Pan rallado. aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

1º Se extienden las lonchas de jamón y se ponen encima las de queso.

2º Se ponen encima los espárragos y se enrrollan bien.

3º Se cortan las puntas para que todos los flamenquines queden iguales.

4º Se pasan por huevo batido al que se le a puesto un poco de sal y después por pan rallado.

5º Se fríen en abundante aceite muy caliente y cuando se doran se dejan escurrir encima de un papel de cocina.

6º Se sirven compañados de ensalada y con mayonesa, alioli, salsa tártara, o la salsa que se quiera en un cuenco aparte.

¡Bon apetit!