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Las filloas son torillas de harina envueltas, con un relleno de deliciosa crema pastelera. Esta receta es un postre delicioso, sencillo y muy apatecible por las personas. Ideales para esos momentos románticos con la pareja, donde se desee endulzar la vida.

Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 2 huevos
• 1 taza de leche entera
• 150 gramos de azúcar
• 200 gramos de crema pastelera
• Azúcar glacé
• Aceite
• Una pizca de sal

Para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 50 gramos de maicena
• ralladura de limón o naranja

Preparación

Batir los huevos junto con el azúcar y la sal, hasta que estén espumosos y hayan aumentado ligeramente de volumen. Añadir poco a poco la harina y cuando esté bien mezclada, agregar la leche y batir hasta obtener una crema ligera.

Engrasar una sartén antiadherente con aceite. Dejar que se caliente bien y luego ir echando la crema preparada a cucharadas. Cuando se haya cuajado por un lado, hay que darle la vuelta y cuajarla por el otro.

Continuar haciendo estas torillas (filloas) hasta que se termine la crema.

Preparación de crema pastelera

Colocar todos los ingredientes en una olla a hervir a fuego lento, sin dejar de revolver durante aquel tiempo, hasta obtener la consistencia deseada.

Para un color más bronceado y un aroma mejor, se puede agregar una cucharadita de escencia de vainilla y luego la ralladura de naranja o de limón.

Dejar enfriar y rellenar laa filloas con esta crema y luego espolvorar con azúcar impalpable.

Rinde 

De 6 a 8 porciones