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Las fiestas navideñas ya casi las tenemos encima así que todo lo que nos sirva para elaborar dulces o platos que nos permitan hacer menos gastos en estas fechas es bien venido ya que la crisis se va alargando tanto que no hay manera de levantar cabeza. La procedencia de este dulce su supone que es musulmana como otros donde la almendra es la estrella ya que que realizan en la península desde el siglo VIII. Este es un postre tradicional de Navidad, no obstante, en Toledo se consume todo el año donde se considera un producto típico del lugar donde por su buena calidad y sabor disfruta de una gran fama.

RECETA DEL MAZAPÁN CASERO

Ingredientes.

300 gramos de almendras molidas.

250 gramos de azúcar en polvo.

2 yemas de huevo disueltas para pintar.

2 claras de huevo a punto de nieve.

3 cucharadas de agua.

Ralladura de limón, canela o vainilla todo opcional.

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PREPARACIÓN

1º En un recipiente se coloca la almendra molida, el azúcar, las claras a punto de nieve y el agua. (la opción de canela, limón, etc, es sugún el gusto).

2º  Se amasa bien con las manos un buen rato hasta conseguir una masa lo más uniforme posible.

3º Esta maca que se hace una bola, se deja reposar 2 o 3 horas.

4º Pasado este tiempo, se extiende la masa y se hacen figuritas con un molde en forma de corazón, trébol, peces, animales, etc.

5º Se colocan en una placa que vaya al horno y se pintan con las yemas que ya tendremos disueltas con un pincel.

6º Se introducen en el horno unos 2 minutos a 200 grados. Cuando ya tomen color se sacan rápidamente.

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Los mazapanes se conservan muy bien si se envuelven con papel fino trasparente y se guardan en una caja que cierre bien, de este modo pueden durar mucho tiempo sin estropearse. ¡Feliz Navidad!

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