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Estofado hindú

Esta receta de Estofado hindú, es para comensales vegetariano, o el que no lo sea y quiere hacer una comida vegetariana que de vez en cuando seguro que tu cuerpo lo agradecerá, no obstante si quieres ponerle ternera o cualquier otra clase de carne, estas en tu derecho, yo no gracias, soy vegetariano.

Cuando hablamos de taza, estamos diciendo la capacidad de un yogur.

Receta para 6 personas.

Ingredientes

Una taza de aceite de olivo.

Una taza con cebolla picada.

Dos tazas con chanpiñones cortado en trozos y salteados previa mente

Una taza con pimientos verdes picados.

Una taza de pimientos rojos picados.

Dos Taza con zanahoria cortada en dados.

Una lata de alverjas "guisantes" escurridos.

Una taza con aceitunas negras picadas.

Cuatro patatas cocidas y cortadas en cuadros grandes.

Tres tomates verdes cortados en cubitos.

Tres cucharadas de mostazas.

Laurel.

Tomillo.

Sal y pimienta molida blanca o negra, según su gusto.

preparación

En una sartén caliente con el aceite se van agregando la cebolla y el laurel y el tomillo y el tomate, los pimientos, más tarde las aceitunas, los champiñones y casi al final la patatas. Cuando todo allá tomado un tono adecuado bajamos el fuego, un toque de sal, la pimienta molida, mezclamos la mostaza y lo tenemos lito para servir

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