Ingredientes para 4 personas:

  • 2 manojos de albahaca fresca
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr de piñones
  • 400 gr de espaguetis
  • 100 gr de queso pecorino parmesano rallado
  • Pimienta negra
  • 1/2 vaso de aceite
  • sal

espaguetis al pestoPreparación:

  1. Lavar y picar las hojas de albahaca y los piñones
  2. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero
  3. Poner  una olla al fuego con agua, aceite y sal, cuando comience a hervir, echar la pasta y cocer hasta que esté al dente
  4. Una vez hervida la pasta , reservar una taza de liquido de la cocción, y escurrir la pasta
  5. Mezclar el queso, con el ajo machacado, los piñones, la albahaca, 1/2 vaso de aceite y salpimentar al gusto
  6. Verter el líquido reservado de la cocción de la pasta a la mezcla anterior y remover hasta obtener una crema suave pero espesa
  7. Unir la pasta y  la salsa y servir, se puede espolvorear con un poco de perejil picado

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