ENSALADAS DE VERDURAS CON ANCHOAS


Ensaladas ingredientes:

300 g de verduras surtidas

Para condimentar

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Vinagre

5 filetes de anchoas, bajos de sal

Sal y pimienta

Procedimiento:

Lave y escurra las verduras, y coloquelas en una ensaladera.

Corte finamente las anchoas ya desaladas, y mezclarlas con el ajo, triturado las.

En un tazón, Una esta pasta con los condimentos, y mezclelo todo bien; agréguese a las verduras y unalo.

ensaladas

ENSALADA DE VERDURAS MIXTAS

Se mezcla justo al servir, todo aquello de la hortaliza que pueda usarse en una ensalada,

cómo: Hojas de lechuga y escarola, o endibia, berros, salvia, cerafolio, albahaca, etc. Se condimenta todo, sencillamente, con aceite y vinagre, sal y pimienta al gusto.

ensaladas

ENSALADA DE COL (REPOLLO) ROJO Y HUEVO

1 col roja mediana

(1 kg) o la mitad de una col blanca y

la mitad de una col roja

4 huevos duros

1 limón

Rabanos

Perejil

Vinagre aromatizado con estragón

Sal y pimienta negra

Crema ligera

1 pepino (cohombro) tierno

Hojas de cebollinos

Procedimiento:

Corte la col en tiras, lavela con cuidado y sumerja la roja

en agua hirviente salada. Escurrirla muy bien. En un tazón, condimentela con el vinagre de

estragón, la sal y la pimienta; dejela reposar aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Pasado este tiempo, cuele el jugo del aliño y pase la col a una ensaladera;

luego rociela con los huevos duros bien picaditos. En un tazón, aparte, mezcle dos tazas de crema, el jugo de limón, sal, pimienta y cebollinos picaditos, y mezclelos bien.

Condimente la ensalada con esto y decorelas con ruedas de pepino tierno y rábanos.

Esto es todo por ahora pero aun tengo muchas ENSALADA DE VERDURA y platillos deliciosos que compartir con ustedes. Gracias por su tiempo y Bendiciones...

mixta con huevo

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