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Llegando el verano, parece que la cuchara quema en la mano y le cogemos tirria. Nos inclinamos más por los platos fríos y fresquítos que nos alivian de los calores y a la vez son sabrosos y nutritivos si los hacemos con arroz y los ingredientes que más nos gusten. Se pueden hacer con arroz normal o si se quiere conservar la línea se pueden hacer con arroz integral.

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Antes que nada, hay que conseguir hacer un buen arroz blanco que quede entero y bien hecho, para ello hay que procurar quitarle el almidón o parte de él. Se pone a hervir el arroz con abundante agua y un poco de sal y cuando empieza la ebullición, después de unos tres minutos se le cambia el agua que saldrá blanca. Se cuela bien y se le añade agua fría que lo cubra unos dos centímetros y se deja hervir a fuego lento removiendo de vez en cuando para tenerlo controlado. Cuando absorba toda el agua ya tendremos un buen arroz blanco en su punto y entero que hay que ponerlo en la nevera para que al preparar la ensalada esté bien frío.

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ENSALADA DE ARROZ CON POLLO Y AGUACATE

Ingredientes.

1 tazón grande de arros blanco.

1 pechuga de pollo.

2 aguacates grandes.

1 cebolla.

1 lata de maíz.

Perjíl picado, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

1º Se fríe la pechuga de pollo y se pica en trozos bien pequeños y de agregan al arroz que deberá estar bien frío.

2º Se pica la cebolla y también se le añade así como el maíz y in poco de perejíl picado.

3º Se aliña con aceite y sal y se adorna con el aguacate en tiras o como sea la inspiración del momento.

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ENSALADA DE ARROZ CON VERDURAS Y ATÚN

Ingredientes.

1 tazón grande de arroz blanco frío.

1 lata de atún grande.

1 lata de aceitunas negras.

1 lata de maiíz.

2 zanahorias hervidas y picadas.

1 tomate maduro pero duro. 

1 lata de pimiento morrón.

Sal y zumo de limón.

PREPARACIÓN

1º Se cuecen las zanahoria y se pican bien pequeñas.

2º Se añaden al arroz así como el maíz, el pimiento morrón picado, el tomate y las aceitunas negras a trozos.

3º Por último de le añade el atún y se riega con el mismo aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.

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Estas ensaladas de arroz tan buenas para las cenas de los días calurosos del verano, aceptan todo tipo de ingredientes que tengamos a mano, como jamón york, queso blanco o restos de carne o pescado que tengamos en el congelador. Solo hace falta echarle algo de arte y decorar las ensaladas con gracia para sorprender y agradar que seguro que os felicitarán.

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