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La ensalada Pipirrana o Pimpirrana, es una ensalada que se consume en toda España que según las regiones sufre unos mínimos cambios y que serve como primer plato o guarnición.

Esta ensalada entra perfectamente en la dieta mediterránea y es muy rica en vitaminas variadas.

Hay quien dice que es el gazpacho de toda la vida, dado que tiene casi los mismo ingredientes pero sin triturar.

Hay quienes gustan de servir sin aliñar para asi cada comensal aderece a su gusto particular o por tener dietas estrictas con la sal o el vinagre.

Se consume en las provincias españolas de Jaén y Murcia, y en el sur de Ciudad Real, en Valdepeñas, existiendo en cada provincia y comarcas variaciones en su preparación y composición.

La pipirrana o pimpirrana es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino. A veces se le añade huevo cocido e incluso algún tipo de pescado de carne prieta e incluso embutidos.

Es una ensalada que sirve como guarnición de carnes o pescados. Hoy haremos la básica hasta huevos.

Ingredientes.

2 Dientes de Ajos.
1 Cebolla.
2 Huevos Cocidos.
1 Pepino.
3 Tomates grandes.
1 Pimiento verde.
3 Cucharadas de Aceite de Oliva.
Sal.
Pizca de pimienta molida.
Vinagre al gusto.

Hay quien gusta de poner un toque de Orégano y unas aceitunas sin huesos y picadas en el momento de servir.

Preparación.

Para estas ensaladas se suelen picar todas la verduras en cuadraditos pequeños, se les añade todo lo demás, aceite, sal al gusto y el vinagre.

Hay quien gusta y acompaña con rodajas de pan y en casos el pan tostado.

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