Ensalada payesa

INGREDIENTES. Para 4 personas.

1 kilo de patatas. (si puede ser blanca).

1 pimiento rojo asado.

500 gramos de tomate maduro.

4 huevos cocidos.

Si lo desea un toque de cebolla fresca.

5 Cucharadas de aceite de oliva.

100 gramos de bacalao, que tenemos unas horas en agua.

Si lo desea puede reemplazar el bacalao por anchoas.

Sal y gotas de vinagre blanco de vino.

PREPARACIÓN.

1. Tenemos las patatas peladas, cortadas a trozos y cocidas.
2. El pimiento asado, pelado y cortado a tiras......... Juntar con las patatas.
3. Seguimos añadiendo los huevos cocidos y cortados a gusto.
4. La cebolla.
5. El tomate.
6. El aceite.
7. Mover con cuidado para no romper las patatas.
8. Unas gotas de vinagre ó dejar a gusto de los comensales.
9. Poner encima el bacalao a trozos, ó las anchoas.

Es una ensalada ideal para los casos de tener de antes.

(Galeria de recetas y historia de la cocina Española)

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