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Esta ensalada de Málaga es la versión mas común ya que admite otras variantes, como el atún. Lo que la hace diferente es que combina el agridulce de la naranja con el salado del bacalao, que le da un sabor particular y diferente.

Ingredientes:

patatas cocidas

naranjas

tomates

bacalao remojado y en tiras

cebolleta o cebolla

huevos duros

aceitunas negras

aceite de oliva, vinagre y sal gorda

Preparación:

1º Se trocean las patatas ya frías, los tomates, las cebollas y los huevos duros. Por encima se pone el bacalao desalado en tiras.

2º Las naranjas se pelan, se le quitan todas las pieles y semillas y se le añaden troceadas a la preparación anterior.

3º Por último las aceitunas negras, mejor sin hueso, se aliña con aceite de oliva, unas gotas de vinagre y se espolvorea de sal gorda.

Esta ensalada en magnífica para el verano, ya que el frescor que proporcionan las naranjas, que deben estar bien frías al prepararla, es muy gratificante y agradable. Y si se acompaña de una buena jarra de cerveza bien fría, la fiesta del paladar es segura.

 

 

 

 

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