RECETA PARA 2 PERSONAS:

Ingredientes:

- 90g de pasta (espirales, macarrones, ...)

- 1 diente de ajo.

- 1 cucharada de vinagre balsámico.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- Medio pimiento rojo.

- 15g de perejil picado.

- 45g de champiñones en láminas.

- 3 ramitas de apio picado.

- 2 pechugas de pollo cocidas.

Preparación:

Se cuece la pasta y se deja enfriar. Para el aderezo se corta el ajo en dos (también lo puedes poner picado si te gusta), se le añade el vinagre y el aceite y se deja en un bol.

Se le añade a la pasta el pimiento rojo cortado en dados, el perejil picado, los champiñones en láminas, el apio picado y el pollo en trocitos, se mezcla todo y se guarda en la nevera.

Sólo servir el aderezo cuando se vaya a consumir.

Valor nutritivo por ración: proteínas 24g, grasas 13,5g, hidratos de carbono 25g, fibra 9g y en total 320 kcal.

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