Ensalada de pasta
RECETA PARA 2 PERSONAS:
Ingredientes:
- 90g de pasta (espirales, macarrones, ...)
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Medio pimiento rojo.
- 15g de perejil picado.
- 45g de champiñones en láminas.
- 3 ramitas de apio picado.
- 2 pechugas de pollo cocidas.
Preparación:
Se cuece la pasta y se deja enfriar. Para el aderezo se corta el ajo en dos (también lo puedes poner picado si te gusta), se le añade el vinagre y el aceite y se deja en un bol.
Se le añade a la pasta el pimiento rojo cortado en dados, el perejil picado, los champiñones en láminas, el apio picado y el pollo en trocitos, se mezcla todo y se guarda en la nevera.
Sólo servir el aderezo cuando se vaya a consumir.
Valor nutritivo por ración: proteínas 24g, grasas 13,5g, hidratos de carbono 25g, fibra 9g y en total 320 kcal.
