Unos de los acompañantes de la hallaca que junto con el pan de jamón y el pernil conforman el plato navideño venezolano.

ensalada

De muy fácil preparación e ingredientes fácil de conseguir.

Ingredientes:

1 gallina grande

3 kilos de zanahorias

4 kilos de papas (patatas)

2 tazas de guisantes

4 tazas de mayonesa

2 cucharadas de mostaza

2 cebollines

1 taza de cilantro fresco

Cebolla,ajo y pimentón(pimiento)

Aceite de oliva,vinagre,sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla con agua hirviendo agregue los cebollines,cebolla,ajo,pimentón y cilantro.Coloque la gallina en trozos para facilitar su coción sal y pimienta.

una vez este cocida la gallina retirela del caldo escurrala retirele la piel y desmenuzar (haga tiritas con su carne).

(puede conservar el caldo para luego y agregarle verduras para hacer un consomé de gallina)

En otra olla cosa al vapor las zanahorias y las papas .Una vez cocidas pelarlas y cortarlas en cuadritos.

En un recipiente de ensalada coloque la gallina,las papas,las zanahorias y los guisantes.

mezcle el aceite,le vinagre,la mayonesa,la mostaza,la sal y la pimientahasta homogeneizar la mezcla.Agregue la mezcla a la ensalada renuevala lleve a la nevera y sirva frió

 Tip:A mi me gusta agregarle cuadritos de manzanas al cual he bañado con el zumo de un limón para que no se ponga negra y cebolla cortadas en cuadritos.

Se puede sustituir la gallina por pollo lo cual es mas económico y comerla en cualquier época del año.

 

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