ensalada de arroz mediterráneaIngredientes para 4 personas:

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr de arroz de grano largo o vaporizado
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr de guisantes hervidos
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 100 gr de maíz en grano

Preparación:

  1. Cocer el arroz en una cazuela con agua y sal hasta que esté al dente
  2. Pasar el arroz por abundante agua fría y escurrir
  3. Picar finamente los pimientos y las cebollas
  4. Poner en un bol el arroz, añadir el resto de los ingredientes, mezclar todo bien y aderezar con la mahonesa

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