Enrollado de ensalada o

Rollo de carne con vegetales

     Receta del libro de Glorisa

 

Tiempo de preparacióm = 15 min

tiempo de cocción = 20 min,

sirve para = 2 -3 personas

 

ingredientes

1 tza. de Zanhorias picadas en cubos chicos

1 tza. Tomates picados en cubos

1 tza. Cebollas picadas en tiras

1 tza. Ajies verdes picados en tiras

8 hojas Lechuga de escalora lavadas y pasadas por vinagre de manzana

1/2 cdta. Pimiento rojo en polvo

1/2 tza. sofrito verde, puede ser comercial.

1 tza. De salsa roja tipo ranchera

4 piezas de bistec, rincón o pulpa negra, carnes de primera

1/2 tza. Aceite de freir de su predilección preferible aceite de oliva

Hilo de pavila para amarrar el enrollado de carne

 

Rollo de carne con vegetales

Procedimiento del enrollado de ensalada:

  1.  Sazonas los 4 bistec con el sofrito verde, el pimento rojo en polvo, y lo dejan reposar por 30 minutos.
  2.  Sofries los bistec a media cocción, los sacas y procedes a rellenarlos
  3.  Extiendes los bistec y los rellenas con los vegetales sobre 2 hojas de lechugas
  4.  Los enrollas y los amarras con el hilo
  5.  Los terminas de sofreir y le echas la salsa roja con un poco de agua
  6.  Lo dejas reducir, lo apagas y los sirves.
A todos les va a gustar tu enrollado de ensalada. Las cocinas modernas nos facilitan el trabajo para que tengamos myores resultados a la hora de
preparar nuestros alimentos.

Rolos de carne cocidos y listos para servir

NO SOLO DE PAN VIVE EL HOMBRE – Hablemos del café

El café ha tomado una gran importancia alrededor del mudo, casi es obligatorio después de las comidas y que decir en el desayuno.

El arbusto de café que lo produce viene de oriente, en donde varios países se pelean su procedencia inicial. El café inicialmente no se tomaba de forma líquida, quienes la consumían eran los guerreros que la consumían en forma de polvo mezclada con manteca. Del oriente pasó a Arabia y en Yemen tuvo un éxito rotundo.

La tradición dice que un sabio musulmán se quedaba dormido en sus meditaciones y oraciones. Estando un día dando uno de sus paseos de meditación se encontró con un pastor de cabras al cual le contó lo que le ocurría. El pastor le dijo que sus cabras comían unas frutillas que las alteraba, que no dejaban de saltar y de estar inquietas toda la noche, diciendo esto lo llevó al lugar mencionado, o sea a un cafetal y el sabio recogió unos cuantos granos de café y se los llevo a su casa en donde preparó una infusión. Esa noche el sabio pudo completar sus meditaciones y sus oraciones.

Con la fruta lista para cosechar

Por supuesto que a través del aroma tan penetrante del café, no pasó mucho tiempo para que se propagara la noticia y pronto el pueblo entero estaba tomando café y era de mucha utilidad cuando el ejército tenía que cubrir largas veladas.

En Francia hace su entrada triunfal cuando Luis XV es el primero en probarlo y no demora en aparecer en la calle en pequeños comercios.

De Francia pasa a Inglaterra en 1651 en donde la aristocracia es la que comienza con su consumo para irse difundiendo muy rápido a todos los niveles sociales de la región.

Un excelente café se consigue con materia prima de buena calidad, que esté recién tostado, que esté recién molido y finalmente que no se escatime en la cantidad.

El café no debe recalentarse ni prepararse en grandes cantidades para que abarque largo tiempo, ya que su aroma se evapora rápidamente y tampoco debe conservarse en recipientes de metal.

 

Espero y les haya gustado el ENROLLADO DE ENSALADA O EL ROLLO DE CARNE CON VEGETALES, así como la pequeña historia de la procedencia de EL CAFE

Una taza de café

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