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Típicas en Argentina, las empanadas de carne se han hecho populares en muchos países pues es otra forma de comer carne resultando muy exquisitas y nutritivas. También puede ser un buen recurso para aprovechar restos de carne que nos sobren de otros guisos. Hay muchas recetas con diferentes ingredientes en el sofrito, algunas llevan huevo duro, diferentes tipos de verduras, etc, cada cocinera o cocinero le puede añadir lo que más le guste pues este tipo de empanadas admite muchos ingredientes.

RECETA DE LA EMPANADA DE CARNE

Ingredientes

2 láminas de masa quebrada. (En Mercadona tienen de la marca Hacendado)

500 gramos de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo. (También se puede añadir restos de carne de guisos).

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

2 ajos.

2 tomates maduros o 3 cucharadas de tomate frito.

2 huevos.

Perejil picado.

Aceite de oliva y sal.

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PREPARACIÓN

1º Se hace un sofrito con la cebolla, pimientos, ajos y perejil y luego se le añade el tomate, se fríe un poco más y se sazona de sal.

2º Se fríe toda la carne y se le añade el sofrito, se deja que se haga unos minutos para que los sabores se integren y se reserva.

3º Se unta con aceite una bandeja de horno y se pone una lámina de masa quebrada.

4º Se extiende toda la carne encima y se tapa con otra lámina uniendo bien los bordes.

5º Se baten los huevos y se extienden por encima de la superficie de la empanada.

6º Se introduce en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos hasta que se vea dorada.

(Este tipo de empanadas se pueden comer tanto calientes como frías)

 

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