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Emil Fischer, nacido en Euskirchen, 1852, en Berlín, al 1919, fue un químico alemán, y premio Nobel de la química de 1902 por sus fantasticos estudios y trabajos sobre la síntesis de azúcares y purinas.

Emil Fischer, estudió química en las universidades de Bonn y Estrasburgo, y fue un destacado profesor auxiliar de esta última, desde 1874 a 1878.

Fischer en 1875 trabajó como ayudante de Adolf von Baeyer en Munich y fue con el con quien realizó su tesis doctoral.

También en 1882 fue profesor de química en Erlangen, y tres años más tarde en Würzburg, y también en Berlín en 1892, donde sucedió a Hofmann en su cátedra.

Los principales y apreciados estudios corresponden a la estructura molecular de diversas moléculas bioquímicas, especialmente los azúcares.

Fue en 1876 que descubrió la fenilhidracina, y estos compuesto que le sería muy útil posteriormente y que le provocó un eczema crónico.

Muy apreciados por la ciencia sus estudios sobre glucósidos y taninos son de gran calidad.

También le debemos el que en 1899 comenzara a trabajar con los péptidos y las proteínas y muy especialmente la albúmina.

 

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