Su elaboración es muy fácil y es muy apropiado para suavizar los estómagos maltratados después de una noche de fiesta o de un atracón de difícil digestión. Es también muy económico y admite todo tipo de pescado mientras sea blanco y esté bien fresco. las verduras que lleva este plato deben ser del tiempo y bien limpias de impurezas.

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INGREDIENTES

1 Patata grande o dos medianas.

1 Cebolla mediana.

1 Tomate grande maduro o dos medianos.

2 o 3 ajos enteros.

1 Pimiento verde.

1 Hoja de laurel (opcional)

1 Pescado grande cortado en rodajas con sus espinas. (blanco)

1 Limón grande.

Sal y pimienta blanca molida.

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PREPARACIÓN

1º En una olla grade se pone mitad de agua y se le añade la cebolla cortada por la mitad, los ajos pelados y enteros, el pimiento en dos trozos, el tomate cortado en dos y sin semillas y el laurel. Se deja cocer unos 10 minutos.

2º Luego se le añaden las patatas cortadas en rodajas gordas y se deja hervir todo junto hasta que las patatas estén tierna.

3º Se añade por último el pescado cortado y con sus espinas y se deja hervir unos 3 minutos más todo junto.

4º Se le añade un poco de sal, una chispa de pimienta y el zumo del limón que hará que el caldo se vuelva blanco, que es nombre de este plato.

Se sirve bien caliente quitando antes las espinas del pescado. ¡Bon Apetit!

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